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炖三丝的做法,美食食谱

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炖三丝的做法,美食食谱

食材清单

图片 1

图片 2

豆皮 2大片 冬笋 1个
鸡腿菇 2个 盐 2勺
高汤 2勺 干贝 12个
虾皮粉 2勺

2张图片

青红椒炒贝肉

烹饪步骤

“色泽鲜艳 ,清脆爽口”

材料:贝肉、青红椒、麻椒、姜丝、葱花、生抽、盐

图片 3

食材明细

做法

步骤1

主料

1、姜切丝,青红椒切斜丝,葱切葱花。蒜瓣切粒。锅内放油烧热。

切笋丝

  • 莴笋1个
  • 胡萝卜半个
  • 一截
  • 一瓣
  • 一片

2、麻椒、葱花蒜粒爆香。用时发现干红辣椒没了。倒入贝肉,翻炒。

图片 4

辅料

3、贝肉易熟,炒三四分钟,放入青红椒翻炒两下,倒入适量生抽,适量盐,翻炒均匀即可出锅。

步骤2

  • 适量
  • 植物油适量

图片 5

葱姜切沫,葱只用葱白部分,葱叶待用

韭苔小炒肉

图片 6

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法

步骤3

凉拌双丝的做法步骤

1、五花肉洗干净切片,韭苔切短,蒜蓉拍碎

鸡腿菇切丝

  • 图片 71莴笋去皮切丝
  • 图片 82胡萝卜切丝
  • 图片 93葱切丝,姜蒜切沫
  • 图片 104把胡萝卜丝笋丝放入盘中,放入适量盐,搅拌均匀,腌制一会儿
  • 图片 115把腌出来的水倒掉,蒜末放到上面
  • 图片 126锅中放入适量植物油,爆香葱姜
  • 图片 137把葱姜油浇到上面即可
  • 图片 148成品,清脆爽口

2、锅里入少许植物油,爆香一半蒜蓉,放入韭苔快炒断生,入少许盐底味后装起

图片 15

3、炒锅洗干净,入很少的油爆香剩下的蒜蓉,放入五花肉,炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉,水快干的时候倒入生抽,炒至猪油泌出,下一大勺风味豆豉

步骤4

4、炒匀后加入韭苔,同炒均匀即可

豆皮切丝,刀工差切得有粗有细

图片 16

图片 17

白灼青瓜花

步骤5

材料:青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺

干贝洗净泡发

做法:

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1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗,以免伤害瓜体与花),姜切丝,蒜剁末。

步骤6

2.锅内放油,烧至5成热时,下蒜末爆香。

水中盐,过豆皮去豆腥,笋丝也过下,去除笋入口麻麻的感觉

3.倒入适量生抽炒出香味,注意火不能大,太大火,蒜易糊,生抽也易糊并且有苦味。

图片 19

4.加入一勺开水,煮沸后,加入蚝油,糖。

步骤7

5.最后把姜丝放入,即可离火备用

热锅油,依次入葱姜沫,鸡腿菇丝,笋丝;煸炒至焦黄倒入热水或高汤煮开后倒入豆皮丝盐和虾皮粉炖煮20分钟

6.汤锅水开,放入盐,糖,油,然后把青瓜花下入。

图片 20

7.一变色,即可捞出过凉,沥干水。

步骤8

8.盛入盘中,淋上酱汁即可。

最后撒上葱叶,出锅

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豆皮卷金针菇

材料:油豆皮2张、金针菇300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖;

做法

1.金针菇去掉老根,洗净后控干水份备用;葱姜蒜切末,葱绿切成葱花备用;

2.葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用;油豆皮是用这种,韧性好不容易煮破。

3.将油豆皮用温水泡软后,用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用;

4.取一份裁好的油豆皮,放上适量的金针菇;从下往上卷起来,尽量卷的紧些;

5.再用一根烫过的葱叶子系好;做好的豆皮金针菇卷。锅中放适量食用油,下入葱姜蒜末爆香;

6.将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角,放入卷好的金针菇小火煎制;

7.大概煎一分钟左右,用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面;

8.另一面大概也煎一分钟左右,再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖,和大概三汤匙的清水,大火煮开后小火,盖上锅盖再焖煮5分钟左右;

9.最后大火收汁,撒上葱花。装盘即可。

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