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葱油饼的做法,特色小吃的境界香酥葱油薄饼的

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葱油饼的做法,特色小吃的境界香酥葱油薄饼的

食材明细

主料

图片 1

  • 图片 21准备好食材
  • 图片 32将面和成面团 盖上锅盖 醒15分钟左右
  • 图片 43姜葱剁成葱花
  • 图片 54将面擀薄
  • 图片 65均匀抹上猪油 撒上盐 葱花
  • 图片 76从两面向中间卷
  • 图片 87向内卷 在其中一面抹上油
  • 图片 98叠在一起
  • 图片 109擀薄些
  • 图片 1110放入锅中烙熟 两面金黄 中间起层 就可以了

2.油烧至7成热,放入做好的小圆饼煎炸至两面焦黄酥脆即可。

  • 图片 121称取面粉200克,慢慢倒入热开水,用筷子迅速搅散,使面粉被烫均匀,加入30克凉水。
  • 图片 132放凉至不烫手,和成光滑面团,松弛20分钟。
  • 图片 143撒干粉防粘,将面团擀成薄厚就均匀的长方形面片,厚度3毫米左右。
  • 图片 154均匀抹上猪油。
  • 图片 165均匀撒盐、椒盐粉、葱花。
  • 图片 176将面皮从左向右卷起。
  • 图片 187卷成长条形,捏紧收口。
  • 图片 198用利刀平均分成等份。
  • 图片 209用手将两端捏紧向中间捏合。
  • 图片 2110团成圆球形,葱花尽量不要露出。
  • 图片 2211做好所有,松弛10分钟。
  • 图片 2312将面团擀成3毫米左右厚度的圆饼。
  • 图片 2413平底锅抹油,小火烧热,放入饼胚。
  • 图片 2514煎至表面微黄后翻面,继续煎至表面微黄,中间鼓起、葱香味飘出即熟。想要更酥脆口感,可在饼表面涂一层薄油,煎至金黄。
  • 图片 2615成品图。

“香喷喷的葱油饼 快来学习一下吧”

  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4张图片

1张图片

4张图片

主料

图片 27

  • 1小勺
  • 椒盐粉适量
  • 猪油15克
  • 色拉油适量
  • 麻油1勺
  • 猪油1勺
  • 1勺
  • 3勺

主料

葱油饼的做法步骤

1.葱花加上猪油煎炸的葱油饼才更加香。

  • 面粉200克
  • 开水80克
  • 凉水30克
  • 香葱碎适量

图片 28

4.用擀面杖擀成薄圆饼状记得抹上盐。

“葱油饼---一道普通的家常面食,口感酥脆、葱香浓郁,椒盐粉的加入更是增加了麻香的味道,试过才知道真心的好滋味。”

  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

食材明细

食材明细

  • 面粉适量
  • 猪油适量
  • 大葱适量
  • 适量
  • 适量
  • 图片 291准备350克面粉,加酵母粉2.5克,凉水加入到面粉里揉成光滑面团,揉好面团放进碗里,在上面盖上湿布放置1小时。饧好的面团用手指按一下是否回弹。没有弹起没有发好。放进一个生鸡蛋一起将面揉均匀。
  • 图片 302小葱洗净切成葱花,装进小蝶里备用。面团已经发好了。继续揉面直至面团更加光滑。
  • 图片 313撒上面粉将面团放在砧板上。继续揉面团,并将其搓揉拉成长条状。
  • 图片 324面团搓揉成长条状后,用刀切成剂子。揪成剂子也成。将面团分成若干个。
  • 图片 335取其中一个剂子,用手揉圆按扁擀开,擀的越薄越好。用擀面杖擀成薄圆饼状抹上盐。
  • 图片 346面皮撒好盐抹均匀,抹上香芝麻油。
  • 图片 357将葱末先入油锅中炒出香味,炒葱油的时候一定要小火,这样葱油的味道更浓。抹上葱油、胡椒粉。均匀撒上一层葱花。
  • 图片 368最好是再抹上猪油,这样葱花加上猪油煎炸的葱油饼才更加香。
  • 图片 379调料涂抹好后,沿着薄饼边慢慢卷起;卷成长条状。
  • 图片 3810手沿着一端绕圆到另一端;由内往外卷成圆圈。
  • 图片 3911用手按成扁圆饼状,再次用擀面杖擀成薄的小圆饼。
  • 图片 4012所有的小剂子同样的步骤,擀成大小相等的小圆饼。
  • 图片 4113擀好的小圆饼放置一会儿备用。
  • 图片 4214烧热平底锅(放少许油或者不放,因为葱油饼已经抹了油),放入做好的小圆饼烙到葱油饼两面金黄酥脆熟透即可。

小窍门1、卷起面皮时,不要卷的太紧,饼胚也不要擀太薄,否则做不出层次。
2、不喜欢猪油用色拉油也可,猪油更酥脆。
3、煎饼过程适量多放点油,煎出来的葱油饼更酥脆。

辅料

  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

“香酥葱油薄饼其特点千层香酥、口味香咸,带着悠远诱人的葱香。面粉、油和葱花为主要用料;葱油饼一直以来是北方的代名词,也是北方街头、夜市的特色小吃,分布在中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。属于闽菜或鲁菜菜系。葱油饼也被民间称为中国式的“比萨饼”。普通的面团在手工的不经意中,有了令人回味的层次。作为早餐或者中餐;搭配上稀饭或者面条,就着咸菜是民间普遍的吃法。可见葱油饼是及其受欢迎的~一起来做吧!”

辅料

小窍门小贴士:

椒盐葱油饼的做法步骤

3.面团揉好后,放进碗里饧30分钟;上面盖一块湿布。饧好的面团用手指按一下是否回弹。没

有弹起没有发好。

  • 面粉350克
  • 葱花1碟
  • 鸡蛋1个
  • 酵母粉2.5克
  • 猪油适量

香酥葱油薄饼的做法步骤

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