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美食菜谱,栗子烧鸡的做法

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美食菜谱,栗子烧鸡的做法

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鸡腿 俩个 芹菜,香菜,油麦菜等青菜 适量
鱼豆腐,豆泡 少量 水晶粉
料酒
老抽 白糖
花椒,麻椒,八角 葱姜蒜
食用油 郫县豆瓣酱

步骤1

大火炖上15分钟

食材清单

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步骤9

1.鸡腿切块,洗净,用葱姜蒜,料酒,老抽腌制十分钟2.热锅凉油炒麻椒,八角3.油热炒鸡腿,炒三分钟左右,加入郫县豆瓣,老抽继续翻炒,加芹菜,鱼豆腐,豆泡翻炒4.加少量水,水开加水晶粉和油麦菜等青菜5.待菜熟出锅,加入香菜

步骤3

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烹饪步骤

大约十多分钟,待汤汁变少,加盐适量,然后大火收汁。

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步骤1

步骤10

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汤汁没了加入胡萝卜,芹菜叶煸炒出锅

步骤7

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准备两支全鸡腿,就是比琵琶腿大那种,斩成块。

炒上5分钟,油炒出来准备加入菜

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把菜加入翻炒

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步骤11

生栗子用刀开一个口,用微波炉打5分钟,或者用电饼铛干烙5分钟,然后等其自然冷却。实际操作电饼铛效果更好。剥去栗子壳备用。半个洋葱切块备用,芹菜切段备用,蒜姜备用,一小碗啤酒备用。

油锅下葱花,姜,胡椒面,来点酱油

步骤5

食材清单

步骤9

步骤3

下入栗子,中火一起炖煮。

烹饪步骤

鸡腿 2个 生栗子 250g
芹菜段 少许 啤酒 一小碗
洋葱 半个 大蒜 十粒
生姜 4片 盐 适量
生抽 3勺 老抽 1勺
冰糖 十粒 咖喱粉 1勺
耗油 1勺 五香粉 半勺

步骤8

加入一小碗啤酒,鸡肉更嫩滑,再加入适量的水,刚刚没过鸡肉即可,再加入白糖两勺或者几粒冰糖。加糖一是为了提鲜,二是为了最后使汤汁粘稠,三是为了口味。

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食材清单

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开始炒鸡把油炒出来

步骤8

步骤4

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步骤6

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步骤10

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木耳提前泡好

待香料炒出香味,加生抽,老抽,耗油,五香粉,翻炒均匀。这里喜欢的话,加一勺咖喱粉,增加口味的同时使成菜色泽金黄。

鸡腿 香菇,芹菜,胡萝卜,木耳
葱,姜, 盐,味精,胡椒面,酱油

烹饪步骤

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步骤2

步骤11

步骤5

开火,小火温油炒糖色,等到糖色冒均匀小泡,倒入鸡肉快速翻炒。

切好鸡腿香菇洗净

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爆香加入鸡腿翻炒

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步骤6

步骤12

鸡肉凉水下锅,加少许料酒,烧开,撇去浮沫,煮3分钟,捞出冲洗干净。

出锅来碗米饭

待鸡肉外表金黄,下入洋葱,蒜粒,姜片一起翻炒。

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出锅前加入芹菜段翻炒均匀即可出锅。

菜炒蔫了加入一小碗水

步骤2

你可饿了

配上一碗米饭,享用吧。

步骤1

步骤4

步骤7

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