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晚饭时间,珍馐美馔美食做法

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晚饭时间,珍馐美馔美食做法

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大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是美食好搭配美食小站,如果和我 一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹。

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青红椒炒牛肚

“平时在家里很少煮猪肝吃,营养师说猪肝含有丰富的维生素A,要适量进食,特别是小孩子,对眼睛好。医师说猪肝是解毒器官,充满了毒素,呵呵,到底听谁的。不管了,我的厨房我做主,适量吃些还是不错的。”

食材明细

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食材明细

主料

材料:牛肚(市场上买的煮熟的牛肚)、青红椒、葱姜蒜、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、香菜

主料

  • 猪肝200克
  • 青椒两个
  • 红椒两个

做法:1、牛肚切细丝,青红椒切丝,姜切丝,葱和蒜切未备用;

  • 猪肝半斤
  • 西芹适量

辅料

2、锅中放油烧热,放入姜丝和蒜未爆香,放入牛肚丝翻炒,放入白糖,胡椒粉,生抽,老抽下去翻炒均匀,放入青红椒翻炒几下,再倒一点料酒、少许盐,把辣椒炒断生后,撒入葱花和鸡精,翻炒均匀;

辅料

  • 八片
  • 五瓣
  • 料酒一茶匙半
  • 生粉三分之一茶匙
  • 少许
  • 豆瓣酱半茶匙
  • 鸡粉三分之一茶匙
  • 胡椒粉少许

3、出锅装盘撒香菜点缀即可。

  • 适量
  • 适量
  • 青红椒适量
  • 生抽适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量

腐竹炒肉片

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

双椒猪肝的做法步骤

材料:瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精

西芹炒猪肝的做法步骤

  • 图片 51猪肝洗净切片,加入少许盐,一茶匙半料酒,胡椒粉,三分之一茶匙生粉,少许老抽拌匀腌制十分钟
  • 图片 62姜蒜切片,青红椒分别切片备用
  • 图片 73起油锅倒入适量的底油烧至七成热下猪肝快速划散炒至变色捞出备用
  • 图片 84锅里留少许底油下半茶匙豆瓣酱炒出香味
  • 图片 95加入姜蒜炒出香味
  • 图片 106放入青红椒一起煸炒加入少许水 (只要一点点方便青红椒不会炒焦)
  • 图片 117待青红椒炒至断生加入划好的猪肝一起煸炒
  • 图片 128加入三分之一茶匙鸡粉调味大火翻炒均匀即可出锅
  • 图片 139成品
  • 图片 1410成品

做法:1、先把腐竹用温水泡软,切段;瘦肉洗净切片;蒜苗切段;

  • 图片 151将猪肝清洗干净,切片用盐、油稍盐十分钟。
  • 图片 162西芹、姜、蒜、青红椒等配菜切好。
  • 图片 173西芹焯水待用。
  • 图片 184捞出备用。
  • 图片 195起油锅,爆香姜、蒜、辣椒。
  • 图片 206下猪肝煸炒。
  • 图片 217待猪肝熟透后,家如西芹炒匀,下胡椒粉、生抽、盐调好味道。
  • 图片 228香喷喷的西芹炒猪肝出锅了。

小窍门猪肝切之前需要用清水浸泡十分钟左右,炒猪肝一定要快要不口感就老了!

2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀;

3、油锅烧热,下入肉片翻炒,炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟;

3、加入蒜苗翻炒两下,加适量盐,少许鸡精、胡椒粉、生抽,加少许清水,炒匀即可;

4、出锅装盘。

西芹炒肉丝

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材料:猪里脊肉、西芹、料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉、鸡精、蚝油、葱、姜、食用油

做法:1、把瘦肉洗净切丝,西芹切斜粗丝;葱切段、姜切丝;

2、肉丝中放入料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉抓匀腌制十分钟;

3、锅中放适量油烧热后放入肉丝炒至断生变色,放葱、姜丝炒香;

4、放入西芹一起翻炒均匀,调入适量盐、蚝油和鸡精翻炒两三分钟;

5、盛出装盘即可。

白玉菇炒肉片

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材料:白玉菇、五花肉、葱、姜、蒜、青辣椒、盐、糖、蚝油、鸡精、生粉、料酒

做法:1、白玉菇洗净控干水分备用;姜切丝,蒜切片,葱切段,青辣椒切丝;

2、肉片洗净切薄皮,放盐,糖,蚝油,鸡粉,生粉、料酒腌制10分钟;

3、锅放油烧热,爆香姜,蒜、葱;放白玉菇,大火翻炒,放料酒,把白玉菇炒断生盛起待用;

4、另起锅,用葱、姜,蒜下油,爆香肉片,把之前半熟的白玉菇、青辣椒倒下去混在一起翻炒,最后下味极鲜酱油、盐、鸡精调味,翻炒均匀;

5、出锅装盘。

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