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各种消遣伴侣,最佳下饭凉菜

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各种消遣伴侣,最佳下饭凉菜

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香辣海带丝是一道很受欢迎的夏季凉拌菜,因为香辣海带丝的做法很简单,但香辣开胃,而且还有很好的保健功效,那么一起来制作它吧。

父亲渴盼的只是儿女的陪伴,给父亲做上几道下酒菜,陪父亲聊聊家常,是很温馨的一件事,这10道下酒菜有机会一定要做给老公和老爸吃!

1张图片

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英格兰赌城注册,老醋花生

“四川名小吃---酒鬼花生,每次都是在超市里买成品,现在咱们也自己在家做一份,随时想吃随时有哈。”

一、海带丝拌腐竹

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食材明细

主料:腐竹 50克 干海带丝30克

老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴,不管你是白酒、色酒,还是黄酒和啤酒,我们老醋花生都能很好的予以合作。

主料

辅料:花椒油适量 盐适量 醋适量 酱油适量

食材:花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量

  • 花生半斤

制作工艺:

做法:

辅料

1、海带丝泡透

1)花生挑选干净,洗净控水。

  • 干辣椒八颗
  • 花椒澳门英格兰在线注册娱乐,适量

2、淘洗干净

2)锅里添足油,油七成热时倒入花生。

配料

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3)细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。

  • 适量
  • 适量

3、腐竹泡透,切条

4)洋葱去老皮,切小丁。

4、放在一起,放盐,放醋,放酱油

5)红尖椒洗净切碎。

  • 微辣口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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6)干净锅里倒入五汤匙陈醋。

酒鬼花生的做法步骤

5、放花椒油

7)调入适量精盐。

  • 澳门英格兰在线注册娱乐 61将花生入水煮两分钟,然后放入碗中,泡制十分钟,去掉外皮。
  • 澳门英格兰在线注册娱乐 72淋干水份
  • 澳门英格兰在线注册娱乐 83炒锅下油,放入花生,炸制十分钟,略黄一点点即可取出,是否香脆可以尝一下。
  • 澳门英格兰在线注册娱乐 94炸好后淋干油,炒锅放少量油,放入花椒,干辣椒小火炒香,放入花生
  • 澳门英格兰在线注册娱乐 105炒制片刻,淋油,放凉后加入白糖和盐拌均即可。

6、拌匀即可,装盘

8)倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。

小窍门1.花生炸制时一定要中小火,最好小火,否则易糊,另外看颜色略黄就可以取出,取出放凉后会颜色更深一些。

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9)调入1/2汤匙味极鲜酱油。

2.可以加一些椒盐。

7、小贴士

10)料汁晾凉后倒入炸花生。

1.可以根据个人口味添加作料。

11)倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。

2.干海带丝干净卫生直接用水泡发即可使用,因此特别适合家庭买来制作凉拌菜

酒鬼花生

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二、香辣海带丝

食材:

主料:海带丝200克 红椒1个 小红辣椒1个 干辣椒3个 麻辣花生30克 生抽半勺 醋1勺 糖适量 盐少许 辣椒酱1袋 香油少许

花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。

制作工艺:

做法:

1、海带丝洗净切段,红椒去籽,去蒂切丝,小红辣椒和干辣椒切碎,花生拍碎

1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜。

2、取锅烧水,水开后,红椒丝焯烫几秒后捞出,然后过冷待用

2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再3把花生米放入复炸一次捞出沥油。

3、海带丝也入沸水焯烫两分钟,然后过冷,捞出沥干

3.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香。

4、将海带丝和红椒丝混合,加入生抽,醋糖盐

4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦。

5、炒锅倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香,然后炒香花生碎

小贴士:

6、最后将炒好的花生和热油淋在海带丝上,淋上香油,吃时拌匀即可

1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。

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2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。

三、香辣海带丝的好吃秘诀:

凉拌猪耳朵

1、煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间

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2、蒜瓣、生姜尽量切成蓉,太大的颗粒影响口感

食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量

3、建议用香油炸制调味料,其特有的香味会因为受热挥发到极致,没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制,等花椒香味出来,捞出花椒粒以免影响成品的口感

做法:

4、炸制调味料一定要用小火,时间也要短,以免炸糊

1)彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

5、加点炒香的芝麻或花生碎能让香辣海带丝变得更加好吃

2)猪耳朵切丝。

6、用海带做菜时,无论炖煮炒拌,最好加少许醋,味道会更好

3)将食材放入盆中,放入白糖适量。

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4)加入陈醋。

四、凉拌海带丝

5)加入生抽少许。

主料:水发海带300克 五香豆腐干150克 水发海米50克 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量

6)再加点鲍鱼汁。

制作工艺:

7)最后淋入香油拌匀即可。

1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用

凉拌三丝

2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面

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3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用

凉拌三丝是一道传统的汉族名菜,红绿白三色,鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感,清香爽口不腻。

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吃多了肉,偶尔来道爽口小菜也是极好哇~

五、凉拌豆角

食材:

主料:白醋1匙 蒜末 香油适量 青豆角200克 盐、鸡粉各适量

豆皮、粉丝、蒜、海带、胡萝卜、食盐、十三香、鸡精、醋、香油

制作工艺:

做法详细

1、将豆角洗净,切成段待用

❶豆皮切丝,开水滚一下。粉丝也煮一下,过凉开水。

2、锅中加水煮开,倒入1匙香油,然后放入豆角煮熟;

❷胡萝卜、海带切丝。

3、豆角捞出后沥干水分,摆在盘中

❸将蒜剁碎放在菜上,撒上食盐、十三香、鸡精。

4、炒锅烧热油,倒入蒜末炒香,然后放入鸡粉,盐和醋加水炒匀;

❹热锅倒油,放入花椒颗粒和朝天椒爆出香味,捞出不要,将油倒在4上。

5、最后将炒好的芡汁淋在豆角上,再淋上少许香油拌匀即可

❺倒上老抽,芝麻香油、芥末油、香醋拌匀即可。

以上就是海带丝的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

尖椒皮蛋

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食材:皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。

做法:

1.皮蛋切瓣,摆盘

2.青红辣椒切碎,下锅炒

3.加入盐,蚝油,生抽,老抽少许,带点颜色,喜欢辣加点辣椒油。

4.辣椒出锅,铺在皮蛋上

菜菜提醒:切皮蛋的时候,刀上擦点香油,就不粘哦。

香辣拍黄瓜

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食材:黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量

做法:

1)黄瓜洗净晾干表面的水分。

2)放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀,使黄瓜切成方块。

3)黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。

4)倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的蒜末。

5)加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。

6)锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。

7)起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

8)然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上,拌匀即可。

泡椒凤爪

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用料:

鸡爪、花椒、料酒、泡椒、盐、白醋

做法:

1、锅中放入水,然后放入花椒,开火煮;

2、水开后,倒入鸡爪,加料酒后盖上盖子煮;

3、筷子能轻松扎透鸡爪时将鸡爪捞出放入凉水中清洗,将洗好的鸡爪切几刀;

4、把切好的鸡爪放在盘内,泡椒和泡椒水也放入盘内,放盐、白醋拌匀,加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪;

5、密封后放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

辣炒藕丁

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食材:

藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。

做法:

1.藕洗净,切条,然后切成一厘米左右的丁丁;青椒红椒切碎,蒜切末末,备用。

2.锅里放油烧热,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒,然后加入豆豉、生抽少许,酱油大约两三滴翻炒均匀。

3.加入一点点的水,稍稍焖一下,根据口味加盐,待水快收干了加入青椒红椒碎,翻炒几下,把水分完全炒干。

4.关火,加入剩下的蒜末,翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。

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