>

四喜蒸饺的做法,猪肉白菜水饺的做法

- 编辑:澳门英格兰在线注册娱乐 -

四喜蒸饺的做法,猪肉白菜水饺的做法

图片 1

图片 2

图片 3

3张图片

1张图片

2张图片

“马上又要过年了,除夕家宴上如果有一道这样漂亮的蒸饺,单单是看着就已经醉了。四喜蒸饺是一道传统名点,四喜也寓意着喜庆的意义”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 面粉800g
  • 五花肉400g
  • 红萝卜500g
  • 香菇3朵
  • 芹菜2根
  • 鸡蛋2个
  • 胡萝卜半根
  • 五花肉750克
  • 牛肉350克
  • 大白菜5斤
  • 面粉1000克
  • 清水640克
  • 饺子皮30个
  • 五花肉100克
  • 鸡蛋一个
  • 芹菜80克
  • 香菇2朵
  • 火腿1根

辅料

辅料

辅料

  • 大葱1根
  • 适量
  • 1勺
  • 酱油2勺
  • 十三香半勺
  • 鸡精适量
  • 老抽半勺
  • 半碗
  • 玉米油半碗
  • 姜末20克
  • 蒜末20克
  • 花椒油20克
  • 芝麻油10克
  • 3勺
  • 五香粉一勺
  • 浓汤宝一块
  • 淀粉10克
  • 六月鲜生抽2勺
  • 六月鲜老抽1勺
  • 1勺
  • 少许
  • 生抽2勺、
  • 淀粉1勺
  • 五香粉少许
  • 花椒水1勺
  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
  • 五香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

四喜蒸饺的做法步骤

猪肉白菜水饺的做法步骤

四喜蒸饺的做法步骤

  • 图片 411.冷水和面,放置一旁。2.葱和姜放入料理机,放入半碗水打成碎末,倒入肉馅里面。调入盐、酱油、鸡精、十三香、玉米油,顺时针搅上劲。
  • 图片 52大老板去皮,切成丝,撒一大勺盐,拌匀,放置一旁,沙出水来。差不多需要半个小时,这个时候去弄别的配料。
  • 图片 63胡萝卜去皮,香菇去根,芹菜去叶,洗净。
  • 图片 74鸡蛋煎成鸡蛋饼,切碎。香菇,胡萝卜,芹菜都分别切碎。每个里面都放少许油和盐拌匀。
  • 图片 85配料准备好以后来弄萝卜。萝卜丝像揉面一样,揉一会就出水变软了,攥干水分,剁碎。
  • 图片 96然后把剁碎的萝卜拌到肉馅里面,调入老抽上色。
  • 图片 107包的时候如图,剂子要大一些,放入肉馅,四个方向都放到中间捏上,然后相邻的饺子皮捏上。
  • 图片 118放上准备好配料。四个角分别捏出尖。
  • 图片 129蒸屉刷油,蒸饺上锅,大火烧开,中火蒸15分钟,水开之后算时间。
  • 图片 1310四口一个,每口味道都不同哦!
  • 图片 141去皮五花肉750克,牛肉350克。猪肉和牛肉混合做饺子馅口感会特别香,但是如果您不喜欢也可以不用牛肉,换成等量五花肉即可。牛肉选牛里脊或是牛腿肉。
  • 图片 152大白菜5斤。因为白菜还会出水,所以5斤的量不多。
  • 图片 163猪肉和牛肉剁碎。
  • 图片 174然后将两种肉混合一起后加入姜末20克、蒜末20克、花椒油20克、芝麻油10克、盐1勺、五香粉1勺、浓汤宝一块、(淀粉10克加少许清水调)搅拌均匀。
  • 图片 185白菜清洗干净剁碎后用蒸笼布包住,使劲攥几下,尽量捏除白菜里的水分。
  • 图片 196全部剁好的白菜。
  • 图片 207六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺。
  • 图片 218将攥干水分的白菜和肉馅混合,加入六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺,盐2勺搅拌均匀。
  • 图片 2291000克面粉加入640克清水揉成面团,盖上盖子让面团松弛30分钟。
  • 图片 2310.松弛好的面团取一小部分揉圆,然后用双手的大拇指从面团中间插进去,然后双手五指交叉着捏,如图形状。
  • 图片 2411.然后将面切成小面剂子。
  • 图片 2512擀成饺子皮。
  • 图片 2613包入馅料。
  • 图片 2714从中间捏住。
  • 图片 2815拉起一边的三分之一处向上提拉捏住。
  • 图片 2916同样的动作捏第二个褶。
  • 图片 3017一边捏3个褶。
  • 图片 3118捏好的饺子如图。
  • 图片 3219烧一大锅开水,水烧开后放入饺子,饺子下锅后立马用勺子轻轻推几下,以免饺子皮粘在锅底上。然后盖上盖子,再次烧开后,该小火,大概4分钟的时间,看到饺子圆鼓鼓的就差不多熟了。我煮饺子从不添加冷水,只是开锅后,小火即可。
  • 图片 3320准备一叠醋,醋里滴上几滴芝麻油。这样的饺子醋味道会更好。
  • 图片 341准备好原料。香菇也可以用黑木耳,芹菜叶可以用其它青菜。
  • 图片 352鸡蛋充分搅打后倒在锅底,不加油。煎成蛋饼。
  • 图片 363然后将煎好的鸡蛋剁碎,火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。
  • 图片 374100克五花肉剁成肉糜,然后加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。
  • 图片 385取少量肉馅放入饺子皮中央。
  • 图片 396如图,各拉起4个角。
  • 图片 407中间部位捏牢固,不会散开就好。如果饺子皮比较干,可以刷些清水。
  • 图片 418拇指和食指将4个角分别捏成花边型。
  • 图片 429捏好的饺子如图。
  • 图片 4310然后在四个角里分别塞入剁好的菜。
  • 图片 4411上锅蒸8分钟即可。

小窍门我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

小窍门我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

本文由素食主义发布,转载请注明来源:四喜蒸饺的做法,猪肉白菜水饺的做法